红薯能当零食吃?不蒸也不煮,裹上糖汁,外酥里糯,解锁新吃法

日期:2019-11-03 09:37:15     浏览:1059    
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甘薯自从传入中国以来,就一直是主食。此外,这种吃红薯的习惯一直持续到现在。到目前为止,当人们谈论甘薯时,大多数人仍然使用传统主食,或者烹饪或粥。今天,ALFY和大家分享了一份红薯做成的小吃。

主要成分:白果肉红薯

配料:淀粉、白芝麻、黑芝麻

调料:白糖

我们首先准备一个白色甘薯,去皮,切成厚片,然后切成方块。红薯切块后,放入盆中,洒上干淀粉,混合几次,使红薯均匀地涂上淀粉,油炸后的红薯会更脆。

需要注意的是,我们在这里选择白薯的原因是白薯的含水量较低,所以在油炸过程中不会因为大量的水分而出现干燥现象,味道会更甜更粘。最后,制备20克白芝麻和20克黑芝麻,混合均匀备用。

当所有的原料都准备好了,我们用油油炸红薯丁。在烧油的过程中,我们可以用红薯试试温度。当油温达到150度左右时,甘薯周围会有许多密集的气泡。这时,红薯方块可以依次放入锅中。

继续用小火蘸炸大约3分钟,当甘薯成型,表面稍微烧焦时,利用剩余的温度翻转,让热量慢慢进入甘薯中油炸甘薯。记住油温不要太高,否则红薯表面会烧焦,但里面还没有熟。温度下降后,我们再把锅放在火上,打开小火,再煎30秒左右,直到红薯变成金黄色,然后取出并控制油。

往锅里加入一点水,然后加入半勺白糖煮糖浆。继续搅拌,使糖快速融化,然后加入少量淀粉,搅拌均匀。当糖浆稍微变黄时,将油炸的甘薯倒入锅中,快速翻炒,使糖浆均匀地包裹在甘薯表面。

甘薯块用糖浆完全包裹后,趁热倒入装有芝麻的锅中。糖浆的粘度会使甘薯粒被芝麻粒覆盖。将锅搅拌均匀后,将麻薯从锅里拿出来放在盘子里。

好了,这种外脆内粘的芝麻红薯已经做好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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